Anfang Juli hatten wir tatkräftige Unterstützung in unserer Küche. Lennox und Tobias aus der achten Klasse absolvierten hier ein einwöchiges Schülerpraktikum. Beide haben den Wunsch, nach Ihrem Schulabschluss eine Ausbildung zum Koch aufzunehmen.

Sie berichten, dass sie hier viel lernen können und abwechslungsreiche Aufgaben bekommen. So sammeln Sie zum Beispiel Erfahrungen mit der Handhabung von Mengen und Massen und lernen verschiedene Schnitttechniken und Zubereitungsarten.

Heute erfolgte die Herstellung unserer geliebten Fischbouletten.

Nachdem der filetierte Fisch aufgetaut ist, wird er in Streifen geschnitten und durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend wird die Masse gewürzt und mit den restlichen Zutaten vermengt. Als Nächstes werden zwei Probebouletten geformt und gebraten, um dann das fertige Produkt final abzuschmecken – das wurde von allen Beteiligten als “sehr lecker“ befunden. Der letzte Schritt vor dem Braten ist dann das “In-Form-Bringen“ der Bouletten, wofür natürlich jede Portion einzeln abgewogen wird.